【味噌食譜】用「十全味噌」來做美味的「味增鮭魚湯泡飯」吧!

全聯2020必買好物,暖心料理不藏私,大叔教你用「十全味噌 」煮出香濃又營養美味的「味增鮭魚湯泡飯」!今天的味噌食材是選用了台灣本土製作的【十全味噌 】。十全味噌也是台灣味噌市場的第一品牌,是由國內大廠【十全特好食品】生產製作,嚴選非基改黃豆、精選國產米、鹽,依黃金比例混合,採自然發酵、低溫熟成的「十全味噌 」,除了煮湯以外,還可以做調味、沾醬等等美味的料理,可說是日常婆婆媽媽家裡廚房最愛又必備的醬料好幫手!所以,今天就來做味噌料理「味增鮭魚湯泡飯」吧!

對大叔來說美味的料理,不過就是最鮮美然後又方便的食材,再加點自己的想法就好,雖然吃什麼很重要,但能替自己喜歡的人端出一碗美味後再一起吃飯,覺得更令人滿足 !

至於說到美味又方便的食材,大概就是「味噌」了吧!

節氣已到大暑,真的很適合來碗清爽又營養香濃的味噌料理,而且十全味噌喝起來完全不死鹹又開胃!

味噌不只營養價值高也是百搭的好食材,更是餐桌上不能少的營養來源!

大叔真的很喜歡下班後到全聯晃晃,然後備些食材,加上【十全味噌全聯就有在販售,實在方便且便宜,一大盒500g裝份量十足,CP值真的超高!

十全味噌 】沒有複雜的調味,食材就會自然單純,跟靈魂一樣,吃乾淨的食物,身體會知道。

十全味噌 】同時也有榮獲ISO食品安全管理及HACCP等多項國際品質安全認證,讓你跟家人食用更加安心!

現在很多日式餐廳裡的味噌湯,鹹度上面真的都偏鹹了一點,也許是因為一直處於保溫或久滾的狀態吧⋯,但自己料理的味噌就完全不會有這個問題。

#味噌鮭魚湯泡飯

今天用日式泡飯的方式來品嚐,是一道身心靈都能餵飽的料理,既養身又健康。

主食材料|

味噌(適量)
鮭魚(半塊)
嫩豆腐(半塊)

紅蘿蔔
高麗菜
青江菜
(蔬菜可依自己喜好)

調味料|

清酒(30ml)
薄鹽醬油(一湯匙)
味醂(一湯匙)

柴魚(些許)
昆布(一片)
黃檸檬(半顆)

洋蔥(些許)
蒜苗(些許)
奶油(5g)

1.將昆布於料理前一晚,先泡水浸置冷藏

2.將浸泡過的昆布水連同昆布一起放入鍋中煮

3.煮滾後取出昆布

4.關火後,加入柴魚15g

5.悶一下後,倒出濾掉柴魚

6.將昆布柴魚高湯倒入砂鍋中

7.味噌一大匙
(粗粒的原味味噌色澤清爽自然,煮料理時可直接挖取適量使用,仔細去看質感很細緻,也可以看到真材實料的黃豆顆粒)

對了,打開後竟然還附了食譜!(和風味噌湯祕技)超貼心:)

一般味噌大家熟知的就是拿來煮味噌湯,其實還可以燉煮,調味,涼拌,醃漬,作為燒烤醬,沾醬…..等等等!
(料理就是要有想像才有靈魂啊!)

8.關火,加入味噌

9.依序加入所有調味料及食材(清酒、薄鹽醬油、味醂、紅蘿蔔、洋蔥及鮭魚骨熬湯底)

10.待煮滾後加入高麗菜

11.加入約5g奶油

12.最後依序放入青江菜、香菇、豆腐、蒜苗、黃檸檬2片、鮭魚(用小火煮熟即可)

完成啦!超級美味的味噌鮭魚湯

十全味噌煮出來的味噌湯與味噌料理,不但有營養甘醇的豆香,那清爽的風味聞起來自然濃郁到不行,喝下一口在炎炎夏日胃口都大開!
再準備碗白飯就可以開動囉!

一份自己親手的料理,如果能得到美好的回應,那就是幸福的 !

所以,偶爾要能在生活中讓自己緩下來,像自己去料理就是件最適合的事,當下可以享受獨處時的寧靜,等上桌時擁抱家人好友的美好回應,那就是多好的滿足。

看起來簡單的味噌鮭魚泡飯,卻有著不太簡單的滋味,希望能讓你感覺到想給你的溫暖,就藏在這營養的鮭魚裏,混搭著美好味噌的日常!

自己動手時就是可以享受一點美好的料理時光,同時儲存一點能量,讓靈魂可以不焦慮,不著急,看見沈穩內斂的自己,偶爾暫停下來是讓身心靈都能吃飽的美好!

❤️大叔小知識:

味噌的營養價值豐富,除了能幫助降脂排毒,還富含有不飽和脂肪酸、蛋白質、維他命E和大豆異黃酮,膳食纖維非常豐富,有助降低膽固醇、血糖,也有助瘦身。
味噌的鮮味還可以有助開胃,促進食慾,幫助攝取更多營養。

總而言之,味噌的營養價值就是極高,在日本有「醫生殺手」之稱。對於現在的日本人來說,味噌還是不可或缺的每日食材之一,所以⋯這篇健康美味的料理就收藏起來吧!

謝謝近十全十美的食材,讓簡單的尋常料理也能變成極致的美味,而且真的很好吃!

滿點大叔喜歡用料理留住記憶,讓美好滋味能多點保存期限,希望你喜歡:)

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▶️ 十全味噌 實體通路:全聯好評熱銷中,各大量販通路皆有販售!
官方網站:http://www.shih-chuan.com.tw/
官方FB粉絲頁:https://www.facebook.com/shihchuanmiso/
十全蝦皮賣場:https://shopee.tw/sc5561666

▶️ 十全特好食品股份有限公司
地址:台灣竹北市鳳岡路三段398號
服務專線:(03)5561666
營業時間:週一~週五 8:00~18:00

 

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