【味噌食譜】用「十全味噌」來做美味的「味增鮭魚湯泡飯」吧！

全聯2020必買好物，暖心料理不藏私，大叔教你用「十全味噌 」煮出香濃又營養美味的「味增鮭魚湯泡飯」！今天的味噌食材是選用了台灣本土製作的【十全味噌 】。十全味噌也是台灣味噌市場的第一品牌，是由國內大廠【十全特好食品】生產製作，嚴選非基改黃豆、精選國產米、鹽，依黃金比例混合，採自然發酵、低溫熟成的「十全味噌 」，除了煮湯以外，還可以做調味、沾醬等等美味的料理，可說是日常婆婆媽媽家裡廚房最愛又必備的醬料好幫手！所以，今天就來做味噌料理「味增鮭魚湯泡飯」吧！

對大叔來說美味的料理，不過就是最鮮美然後又方便的食材，再加點自己的想法就好，雖然吃什麼很重要，但能替自己喜歡的人端出一碗美味後再一起吃飯，覺得更令人滿足 !

至於說到美味又方便的食材，大概就是「味噌」了吧！

節氣已到大暑，真的很適合來碗清爽又營養香濃的味噌料理，而且十全味噌喝起來完全不死鹹又開胃！

味噌不只營養價值高也是百搭的好食材，更是餐桌上不能少的營養來源！

大叔真的很喜歡下班後到全聯晃晃，然後備些食材，加上【十全味噌 】全聯就有在販售，實在方便且便宜，一大盒500g裝份量十足，CP值真的超高！

【十全味噌 】沒有複雜的調味，食材就會自然單純，跟靈魂一樣，吃乾淨的食物，身體會知道。

【十全味噌 】同時也有榮獲ISO食品安全管理及HACCP等多項國際品質安全認證，讓你跟家人食用更加安心！

現在很多日式餐廳裡的味噌湯，鹹度上面真的都偏鹹了一點，也許是因為一直處於保溫或久滾的狀態吧⋯，但自己料理的味噌就完全不會有這個問題。

＃味噌鮭魚湯泡飯

今天用日式泡飯的方式來品嚐，是一道身心靈都能餵飽的料理，既養身又健康。

主食材料｜

味噌（適量）
鮭魚（半塊）
嫩豆腐（半塊）

紅蘿蔔
高麗菜
青江菜
（蔬菜可依自己喜好）

調味料｜

清酒（30ml)
薄鹽醬油（一湯匙）
味醂（一湯匙）

柴魚（些許）
昆布（一片）
黃檸檬（半顆）

洋蔥（些許）
蒜苗（些許）
奶油（5g）

1.將昆布於料理前一晚，先泡水浸置冷藏

2.將浸泡過的昆布水連同昆布一起放入鍋中煮

3.煮滾後取出昆布

4.關火後，加入柴魚15g

5.悶一下後，倒出濾掉柴魚

6.將昆布柴魚高湯倒入砂鍋中

7.味噌一大匙
（粗粒的原味味噌色澤清爽自然，煮料理時可直接挖取適量使用，仔細去看質感很細緻，也可以看到真材實料的黃豆顆粒）

對了，打開後竟然還附了食譜！（和風味噌湯祕技）超貼心：）

一般味噌大家熟知的就是拿來煮味噌湯，其實還可以燉煮，調味，涼拌，醃漬，作為燒烤醬，沾醬…..等等等！
（料理就是要有想像才有靈魂啊！）

8.關火，加入味噌

9.依序加入所有調味料及食材（清酒、薄鹽醬油、味醂、紅蘿蔔、洋蔥及鮭魚骨熬湯底）

10.待煮滾後加入高麗菜

11.加入約5g奶油

12.最後依序放入青江菜、香菇、豆腐、蒜苗、黃檸檬2片、鮭魚（用小火煮熟即可）

完成啦！超級美味的味噌鮭魚湯 ！

用十全味噌煮出來的味噌湯與味噌料理，不但有營養甘醇的豆香，那清爽的風味聞起來自然濃郁到不行，喝下一口在炎炎夏日胃口都大開！
再準備碗白飯就可以開動囉！

一份自己親手的料理，如果能得到美好的回應，那就是幸福的 !

所以，偶爾要能在生活中讓自己緩下來，像自己去料理就是件最適合的事，當下可以享受獨處時的寧靜，等上桌時擁抱家人好友的美好回應，那就是多好的滿足。

看起來簡單的味噌鮭魚泡飯，卻有著不太簡單的滋味，希望能讓你感覺到想給你的溫暖，就藏在這營養的鮭魚裏，混搭著美好味噌的日常！

自己動手時就是可以享受一點美好的料理時光，同時儲存一點能量，讓靈魂可以不焦慮，不著急，看見沈穩內斂的自己，偶爾暫停下來是讓身心靈都能吃飽的美好！

❤️大叔小知識：

味噌的營養價值豐富，除了能幫助降脂排毒，還富含有不飽和脂肪酸、蛋白質、維他命E和大豆異黃酮，膳食纖維非常豐富，有助降低膽固醇、血糖，也有助瘦身。
味噌的鮮味還可以有助開胃，促進食慾，幫助攝取更多營養。

總而言之，味噌的營養價值就是極高，在日本有「醫生殺手」之稱。對於現在的日本人來說，味噌還是不可或缺的每日食材之一，所以⋯這篇健康美味的料理就收藏起來吧！

謝謝近十全十美的食材，讓簡單的尋常料理也能變成極致的美味，而且真的很好吃！

滿點大叔喜歡用料理留住記憶，讓美好滋味能多點保存期限，希望你喜歡：）

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官方網站：http://www.shih-chuan.com.tw/
官方FB粉絲頁：https://www.facebook.com/shihchuanmiso/
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▶️ 十全特好食品股份有限公司
地址：台灣竹北市鳳岡路三段398號
服務專線：(03)5561666
營業時間：週一~週五 8:00~18:00