【台式早餐】餓了嗎?來一碗最簡單又美味的家常料理,早晚天氣開始變化,來碗「香菇雞湯」,補補元氣吧!

【台式早餐,換一碗香菇雞湯吧!】

是早晨,是一天美好的開始
早餐,偶爾也能換一碗暖暖的湯吧!

香菇雞湯的火侯,讓味道跟香氣都剛剛好,再搭一碗台式肉燥飯,多完美啊!
要相信食物的美好,是會被人發現與感受的,越簡單越好,但首先,料理時得擁有那最初衷的真心。

其實
不那麼喜歡在餐廳時點的雞湯,經常喝到不那麼厚實的,
就像在喝沒有茶香的無糖綠茶,
或加了過多冰塊的八寶冰,完全沒有融為一體…
然而只要是自己料理的,
就一定不會有這問題,還能餘韻綿長,乾淨鮮甜,多麼神奇 !

也許,是能給自己加點愛
在想,也有可能是有太陽的味道吧!

啊!
還有曬它的人,是屬於有溫度的臺南孩子,才能有這種老味道的臺南式早餐!

湯頭好,是因為多放了點紅棗枸杞、乾香菇與新鮮香菇一起煮,調味也就只撒了一點日曬海鹽!

覺得是香菇雞湯的精髓

記得!一些乾香菇
加一些新鮮香菇,最好~

香菇雞湯|(兩人份)

食材|

雞腿肉(一隻)

薑片(些許)
蔥白 (2.3支)
蒜頭 (3瓣)

新鮮香菇(30克)
乾香菇 (20克)

紅棗、枸杞(一點點)
米酒(適量)

步驟|

1.乾香菇洗淨後,泡入冷開水(約30分)

2.冷水放入蔥白、薑片

3.接著放入雞腿肉塊

4.加一點米酒去腥

5.等水滾,將雞肉撈出取出,放入另一鍋內

6.依序放入薑片,倒入乾香菇及乾香菇的水

7.接著放入蒜頭、新鮮香菇、紅棗枸杞

8.加入適量的水,就可開大火,等水滾開

9.等水滾後,可加入一點米酒

10.接著轉小火,蓋上鍋蓋約煮20分鐘即可

11.關火前加入一點海鹽調味!

12.香噴噴的雞湯,完成!

熬湯講究原汁原味,
煮一鍋湯,除了基本的材料,就只加點鹽,那是最好的!



有時候,加點薑去腥即可,因為加入太多的調味料,
反而會壓過食材的鮮美!


雞肉的蛋白質含量高、脂肪含量低,還有豐富的維生素,
紅棗枸杞能補氣養身,秋季開始就能多喝點雞湯,讓自己多點免疫力!



這碗雞湯,入口潤滑不油膩,鹹甜的剛好

喜歡熱呼呼的湯,既暖胃又暖心

配一碗肉燥飯,心滿肚足!

大叔喜歡煮營養的湯,在疲憊的工作結束
或是,偶爾替自己在大清早,換一碗營養的湯補補元氣,都能療癒修復一點身心!

一碗湯,就能在胃裏暖暖的蔓延

替自己和家人煮一鍋美味的湯,讓幸福滋味,可以不分季節!!!

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