台南美食|福吉串炸|銅板美食|職人級的宵夜美食|日本大阪必吃串炸|一串入魂的靈魂美味!

福吉串炸」日式串炸職人|用鮮美的食材打造最原始的大阪風味

台南的觀光區與生活圈是渾然一體的,位於金華路上的「福吉串炸」,是近兩年在中西區非常獨特的炸食,不僅是附近居民在夜晚時最方便的銅板美食,也是假日遊客裏最熱門的小食選項之一。
如果說國華街周遭是台南美食的集散區,那麼神農街外的金華路就是最適合傍晚過後去朝聖的美食之地,到處都是迷人的美味,這條路上的美食肯定是讓你每一次到訪都不會失望的首選之地!

福吉串炸

不同於一般的炸物攤或鹹酥雞,福吉串炸販售的是來自日本大阪的串炸,都是使用新鮮的食材,現點現炸,而「串炸」主要是在呈現食材的原汁原味;調味的部分,則是透過自製沾醬的搭配,讓食材除了原本的鮮甜外還能呈現不同的風味~

有序之美

在日本串炸就是以新鮮食材為主,所以冷藏櫃裏有各種新鮮食材,除了菜單上的固定選項外,每日也都有隱藏版菜單可以挑選!



食材用料頂級,卻是銅板的價錢,真心覺得可以用非常合理的價格,就能享受到不用飛日本的美味,是一件非常佛心的事情!

新鮮食材的串炸,除了能吃到也能看到蔬菜食物最原始的鮮美!!

在油炸之前,會將食材沾上特製的日式麵漿

再細心的裹上特製的日式炸粉

老闆說這樣串炸類的食材,炸的時候也會依照食材不同而有不同的時間!

且不僅是油炸的時間,還有油溫的溫度都需要掌握的剛剛好,才能把所有食材炸成如此金黃色澤的酥脆感!

於我來說「福吉串炸」真的是CP值很高的宵夜,這樣的銅板價卻能吃到這樣的美味,真的很值得推薦!

一般來說,日本傳統的串炸吃法會是直接把一盆醬汁放到客人面前,讓你能直接把串炸放進去沾醬汁,且每一串規定只能放進醬汁沾一次,有這樣的規則是因為那醬汁是給大家一起使用的,有些食物就是有屬於自己的吃法規則,也是挺有趣的!

私心推薦|從左至右分別是

1.嫩雞柳2.大人的蟹肉棒3.鮮白蝦4.培根鳥蛋5.白身魚6.極上牛肉

好食推薦|從左至右分別是

1.地瓜2.茄子3.櫛瓜4.香菇

福吉串炸 |

特別的是有自製的三種靈魂沾醬可以選擇;分別是日式醬油、辣味噌及酸甜梅醬!

算是很道地日本的串炸醬,這三種沾醬除了獨特,都還給我一種帶點明亮輕快的淡淡風味,搭配炸食不會有厚重的口感,反而都讓食物多了清新的餘韻,真的是大推!

日式醬油|

是甘美的甜味,覺得任何串炸都滿搭的~
是淡淡甜甜的口感,帶些微微的香氣,個人最喜歡這個醬!

辣味噌醬|

比較偏向赤味增的口感,有溫潤的鹹甜味,搭配肉類、海鮮、蔬菜都合適!

酸甜梅醬|

這酸酸甜甜的醬汁,如果是喜歡清爽風味的朋友,這絕對是一味能讓你滿嘴生津、齒頰留香的味道!


 
大人蟹肉|

有著超有誠意的厚度,裹上輕薄的麵衣,外皮的酥脆與蟹肉內裡的扎實又軟綿口感,形成鮮明的對比,風味卻是自然的清甜,心目中的第一名!

培根鳥蛋|

油炸過後酥脆的培根配上香氣十足的軟綿鳥蛋,這一入口也是讓人驚艷的一絕搭配,是完美又好吃的創意!

白身魚|

炸過的白身魚呈現外皮麵衣金黃酥脆,肉質細嫩鬆軟;白身魚的脂肪含量少,但蛋白質含量高,嚐起來內裡保留軟嫩多汁的口感,讓整個鮮度與甜度都保持的剛剛好!

極上牛肉|

這牛肉串的熟度只能讓我讚嘆,這要好吃除了油炸的時間得掌握的剛剛好,才能讓裡頭的肉質一樣軟嫩,且吃起來香氣濃郁而細膩,超有誠意的厚度也特別有飽足感,大口咬下真的過癮!


即使放涼之後也不會有一般炸物的油膩感,代表店家不僅處理食材非常用心,對於油品品質的要求也是格外小心重視,才能呈現如此的品質,這些都是不容易的堅持!

福吉串炸是台南非常獨特且不多見的日式串炸店,每日嚴選新鮮食材呈現,這絕對是我心中宵夜排名數一數二的銅板美食!推薦給你囉~


店名:福吉串炸||台南金華店

地址:台南市中西區金華路四段53號
電話:0970-577-134
營業時間:18:00 -01:00

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店名:福吉串炸||台南裕農總店

地址:台南市東區裕農路623號
電話:06-234-3193
營業時間:17:30 -01:00

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店名:福吉串炸||台南復國店

地址:台南市永康區復國一路418號
電話:0936-925-875
營業時間:16:00 -12:30

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