【台南美食】傳承百年老味道「首府米糕棧 」這一碗永福國小後門的米糕,是記憶裏最質樸的古早美味!

小學後門散出的糯米肉燥香,是我小時候記憶裏最好的米糕

這是ㄧ碗很簡單的米糕,「首府米糕棧 」用近百年歲月的積累,每一代透過不同的料理工序,已經把它呈現到極致,端出一碗已傳承四代的美味。

這一碗,除了是懷舊的滋味也同時是府城傳統的一種文化了,那味道都是紮實的在地台南人所熟悉懷念的,尤其是許多永福的孩子,即使早已不在家鄉,不過一旦想起,應該也都會有記憶中那倍感幸福的美味畫面~

「首府米糕棧 」

不管是來到台南遊玩,還是回到好久不見的家鄉,都別急著走,建議到處走走慢慢散步,因為咀嚼老城市真的要花點時間!

這是首府米糕棧,是我唸小學時,永福國小後門那攤記憶中的美味米糕,一碗米糕配一碗魚丸湯,吃完後,在那個年代,就是要接著去小學老師在外頭開的補習班繼續上課,這就是小時候的畫面!!(記得⋯那時候晚上經過林百貨,還是一棟得快步走過的舊大樓)

那個年代沒有店名,孩子其實也不會特別記著商家店名,只會記得食物品項,現在二十幾年過去,雖然大多的東西都變了,同時代的同學也大多都不在台南了,不過幸好還有這味道沒有變~

相信念永福的孩子一定很熟悉這個後門吧!一邊是自助餐,一邊就是一個奶奶跟一個胖胖阿姨的米糕~

現在首府米糕已不在中正路上,現址位於忠義路近民生路旁!

寫這篇,我只是想告訴你,如果你也跟我一樣,偶爾懷念小時候的美味,就回來嚐嚐吧~

米糕最重要的靈魂滷汁,看這一鍋,畫面無法傳達香氣,但我只能告訴你,那味道真的太吸引人了!

是粒粒分明的糯米!

糯米的東西會比較膩,所以台南的那一碗米糕配料裡面,一定都會有醃過的小黃瓜,那酸酸甜甜的調味,是順口帶點脆的口感,剛好可以完美解米糕的油膩!

就是這個味道啊!!這就是小時候的那碗米糕,這味道不管食物還是食器感覺都依舊~

老闆娘說:米糕的糯米主要是在吃它的Q度而已,肉燥的香氣甜度才是完整一碗米糕的靈魂所在~
這種香氣甜度都十足的肉燥,是可以吃得到最原始肉質的甜!

四神湯的熬煮過程是費工的,ㄧ碗湯品首重湯頭,都還未入口已香味四溢~

老店對於老味道的堅持,已不僅是做好一件事如此簡單,這裏真的吃得到當日的新鮮好味道,四神湯的豬腸口感Q而不韌又能入口即化~

一碗台南味米糕配上一碗記憶中婆婆的四神湯或魚丸湯,還有那顆被滷汁滾的香氣十足,整個口感一樣完全沒變的魯丸,對於我來說,是一餐那麼簡單卻能充滿畫面的美好!!!

台南很美,除了美味,還有故事,也美在人情,我喜歡以溫柔的時光感來詮釋,是一種真實的生活味,其實生活能簡單充實才是不簡單,隨處就能見著這樣老靈魂的熟悉感!


透過一碗這樣簡單的美味,就能牽起一些連結,隨意都能跟老闆娘聊起當時的一點故事

也或許,這就是在地孩子(尤其永福人)才會理解的那種味道,一種,會讓人始終捨不得走遠這座城市的人情味吧!

首府米糕棧

地址:台南市中西區忠義路二段42號
店休:週一
時間:10:30-16:00

 

 

 

 

 

 

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